Bittersweet Lass begon als een hobby en is uitgegroeid tot een kleine onderneming. Al jarenlang maak ik marmelade volgens een dierbaar
familierecept en geef ik potten cadeau aan vrienden en dierbaren. Wat begon als een werk van liefde - een verbinding met mijn Schotse roots en met de generaties vrouwen die mij voorgingen, onder wie mijn moeder en grootmoeder - is door mond-tot-mondreclame en oprechte belangstelling steeds verder gegroeid. Voor wie zich afvraagt wat ‘Lass’ betekent: het is het Schotse woord voor een vrouw. In mijn jongere jaren zou ik een lassie zijn genoemd!

'Bitter Orange Marmalade' – gemaakt van Sevilla-sinaasappels - is mijn signatuur. Een recept dat door de generaties heen is doorgegeven en alles omvat wat marmelade zo bijzonder maakt: een rijke, warme kleur, met bittere, zoete en rokerige tonen die de tong laten tintelen en naar meer doen verlangen. Een ware citrus-umami-explosie!

Vanuit dit ene recept is mijn belangstelling gegroeid voor het maken van marmelades van andere citrusvruchten. Deze sluiten aan bij de
oorspronkelijke bitter sinaasappelmarmelade, maar bieden tegelijkertijd variatie en prikkelen de zintuigen. Door deze vruchten te combineren met andere kruiden, specerijen en zacht fruit ontstaan nieuwe smaakervaringen die de veelzijdigheid van deze conserve laten ontdekken. Elke batch marmelade volgt het ritme van het seizoen en wordt in beperkte oplage gemaakt, afhankelijk van de natuurlijke beschikbaarheid van de ingrediënten.

In iedere pot proef je meer dan alleen smaak - je proeft de zorg, geschiedenis en verbondenheid die erachter schuilgaan. De marmelades vieren kleine momenten die bijzonder worden: de eerste lepel op warme toast, een gezamenlijk ontbijt, een attent cadeau, de herinnering aan thuis.

Bittersweet Lass is meer dan een merk - het is een ode aan traditie, kwaliteit en de stille luxe van iets dat met zorg en aandacht met de hand is gemaakt. Het is niet zomaar een smakelijk product. Het is een traditie, opnieuw geïnterpreteerd – langzaam gemaakt, royaal gedeeld en volop van genoten.

MET LIEFDE GEMAAKT. TIJDLOZE SMAAK. EEN MOMENT VAN
VERWENNERIJ IN ELKE HAP.